本山茶树，是安溪传统无性系乌龙茶良种，与铁观音、黄棪、毛蟹合称安溪四大名茶。本山茶树在安溪西坪、祥华一带栽培历史悠久，是闽南乌龙里非常经典的品种。很多刚接触安溪乌龙的茶友，常会把本山和铁观音弄混，二者外形相似度高，但本山茶树自带独有的醇厚兰香，汤水柔和内敛，风味辨识度很高，也是安溪乌龙拼配里常用的原料。

本山茶树属于灌木型，中叶类，中生种。树姿开张，分枝较密。叶片椭圆形，叶色浓绿，叶面隆起，叶质厚实。芽叶大小中等，茸毛偏少，芽梢色泽偏绿。本山茶树发芽时间略晚于黄棪，早于部分晚生铁观音品系，产量稳定，适应性强，安溪红壤山地均可种植。本山茶树耐肥，土层深厚、云雾充足的高海拔茶园，香气和汤感表现更佳；低海拔平地种植容易香气平淡，滋味单薄。它的持嫩性不错，春梢品质最优，夏秋茶品质下滑明显。

本山茶树主要制作闽南乌龙茶，清香、浓香、炭焙工艺都适配。本山茶树制作清香乌龙，干茶紧结卷曲，色泽砂绿乌润，香气以幽细兰花香为主，花香内敛，不像黄棪香气张扬。茶汤金黄明亮，滋味醇和顺滑，回甘平稳，收敛感弱。中火、足火炭焙之后，兰香转化为蜜香、焦糖甜香，汤感变得厚重，耐泡度提升，岩骨韵味凸显。因为外形酷似铁观音，早年市场上常有本山冒充铁观音的情况，二者最大区别在于：铁观音香锐、音韵明显；本山香气内敛，口感更柔和甜顺。

栽培本山茶树，适合安溪海拔 400–800 米酸性红壤。树冠分枝密，每年定期轻修剪，疏通蓬面，减少病虫害滋生。早春留意倒春寒防护，嫩芽受冻后香气大幅受损。基肥优先有机肥，控制速效氮肥用量，氮肥过多容易造成鲜叶徒长，香气寡淡。采摘标准为驻芽二至三叶，摇青节奏要稳，不宜重摇，避免掩盖本山本身醇和兰香。

选购本山茶树原料乌龙茶，区分本山与铁观音，本山香气落水柔和，没有铁观音强烈观音韵。清香本山建议当年饮用，密封冷藏隔绝异味；炭焙本山干燥避光存放，具备一定陈化空间。

本山茶树是安溪四大名茶里低调醇和的代表品种。本山茶树兰香幽细、汤水温润，风格稳重耐看。偏爱柔和兰香、低刺激闽南乌龙茶的茶友，本山茶树制作的乌龙值得细细品鉴。

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