为提升名优茶加工水平，加大夏秋季原料利用开发，提升从业人员茶叶审评技术，助力遵义市茶产业、新茶饮产业发展。8月25日至9月11日，遵义市2026年茶叶加工审评技术培训分三期在凤冈、道真、湄潭县举办，本次培训由遵义市农业农村局主办，遵义市种植业发展服务中心、贵州省茶叶产业技术体系遵义综合试验站承办，遵义市内县（市、区）有关茶企负责人、加工技术骨干、市场营销人员及茶叶主管部门农技人员等150余人参训。

本次培训邀请省内外相关专家针对遵义市茶产业发展需求短板，聚焦名优茶加工、新茶饮原料茶加工、茶叶审评等内容，采用“理论授课+现场实操”的教学模式开展培训。

第一期（8月25日-28日）：名优茶加工技术培训。理论环节，聚焦贵州茶产业及新茶饮产业发展方向分析，欧标茶园、有机茶园病虫害防治要点，本土茶树品种特性介绍，碾茶基地建设及管理，茶园田间管理机械装备，青茶、红茶加工。实操环节，聚焦青茶、红茶生产加工，示范讲解鲜叶摊晾、杀青、揉捻、提香等工序，拆解各环节温度、时长、操作技巧及常见误区，帮助学员掌握加工制茶流程。

第二期（9月1日-4日）：新茶饮原料茶加工培训。理论环节，聚焦茶园病虫害防治，山地茶园机械化管理，高产茶园管护要点，茶叶产品创新生产，大宗茶需求及生产要点，新茶饮原料茶生产供应，新茶饮绿茶、红茶原料茶加工。实操环节，聚焦新茶饮绿茶、红茶原料茶生产加工，示范讲解鲜叶萎凋、精准发酵、定型干燥等环节，分析茶品质辨识核心要点，推动新茶饮原料茶加工技术提升。

第三期（9月8日-11日）：茶叶审评技术培训。聚焦茶叶基础理论、茶叶加工工艺及品质特征形成，茶叶感官审评知识与要求，审评流程及术语，茶叶冲泡要点及操作，六大茶类加工原理、审评及品质解析，六大茶类品质特征鉴赏，茶叶对样审评、分级审评知识，六大茶类审评实操，新茶饮原料茶审评要点。

通过培训，进一步强化了遵义市茶企负责人、加工技术骨干、市场营销人员及茶叶主管部门农技人员的种植管理、生产加工、茶叶审评及新茶饮有关技术。下一步，遵义市将继续立足本地茶产业资源优势，开展分层分类的茶叶技能专项培训，提升茶产业从业人员技能。

天眼新闻记者邓钺洁

编辑张云开

二审刘悦

三审刘皓

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